Koningin Mathilde op bezoek bij de hotelschool Ter Duinen, 2019
Bart Denys (54) kreeg zijn opleiding bij Ter Duinen. Hij studeerde af in 1987, runde daarna een privérestaurant en werkte een tijdlang als grootkeukenchef. Al negen jaar combineert hij het lesgeven met zijn B&B in zijn woonplaats, Heuvelland.
“Wij leren de leerlingen met hun verschillende karakters als één team samen te werken, maar dat doen wij als leerkrachten natuurlijk ook. Ik beschouw onszelf als vakmensen die allemaal in iets uitblinken en hun kennis willen doorgeven.”
“De horeca is de mooiste stiel die er bestaat. Wij maken de grote en kleine momenten mee: een eerste date, een huwelijksaanzoek, een contract dat getekend is, een verlies, een hartelijk weerzien… Als leerkrachten mogen wij die passie overbrengen bij de leerlingen. Diezelfde glimlach waar ik naar streef bij de tafelgasten, wil ik ook bij mijn studenten zien. Dat geeft mij energie.”
Bart geeft praktijkles aan de eerste- en de zevendejaars. “De jeugdige nieuwsgierigheid zie ik hier dus ontpoppen tot volwassen creativiteit, wat heel leuk is om te zien. De horecasector kende een moeilijk jaar, maar ik zie de toekomst van de sector absoluut niet somber in. Voeding verbindt: tafelen brengt mensen samen en zij hunkeren daarbij naar sfeer en gezelligheid, want eten is een feest. Dat zal altijd zo zijn en daar zal altijd personeel voor nodig zijn.”
Artikel uit KW, Wouter Verheecke, 8 oktober 2021
Tijdens de moeilijke Corona periode heb ik extra aandacht besteed aan de studenten met de hulp van kookdemo's die ik samen met mijn zoon heb in elkaar gestoken.
Hieronder kan je al de kookdemo's bekijken dat ik tot nu toe heb gemaakt.
