La reine Mathilde en visite à l'école hôtelière Ter Duinen, 2019
Bart Denys (54 ans) a reçu sa formation à Ter Duinen. Il a obtenu son diplôme en 1987, puis a dirigé un restaurant privé et a travaillé comme chef pendant un certain temps. Depuis neuf ans, il combine l'enseignement avec son B&B dans sa résidence à Heuvelland.
« Nous enseignons aux élèves avec leurs différents personnages à travailler ensemble en tant qu'équipe, mais bien sûr, nous le faisons également en tant qu'enseignants. Je me considère comme des professionnels qui excellent tous dans quelque chose et veulent transmettre leurs connaissances. »
« L'hôtellerie est le plus beau métier qui soit. Nous vivons les grands et les petits moments : un premier rendez-vous, une demande en mariage, un contrat signé, une perte, des retrouvailles chaleureuses… En tant qu'enseignants, nous pouvons transmettre cette passion aux élèves. Je veux aussi voir le même sourire que je m'efforce d'obtenir de la part des convives de mes étudiants. Cela me donne de l'énergie. »
Bart donne des cours pratiques aux étudiants de première et septième année. « Je vois donc la curiosité des jeunes se transformer en créativité des adultes ici, ce qui est très agréable à voir. Le secteur de l'hôtellerie a connu une année difficile, mais je ne vois pas d'avenir sombre pour le secteur. Food connects : manger rassemble les gens et ils ont soif d'ambiance et de convivialité, car manger est une fête. Ce sera toujours le cas et cela nécessitera toujours du personnel. »
Article du KW, Wouter Verheecke, 8 Octobre 2021
Pendant la période difficile de Corona, j'ai accordé une attention particulière aux étudiants à l'aide de démonstrations de cuisine que j'ai organisées avec mon fils. Ci-dessous, vous pouvez regarder toutes les démonstrations de cuisine que j'ai faites jusqu'à présent.
